フェニックスバーガー

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初代フェニックスバーガー

自家製バンズのバーガー。

オープンからはや4年目突入しておりますが、オープン当初バーガーに使うバンズは仕入れたもの使用したり、お店で焼いたりしておりました!

写真は自家製バンズの頃のバーガーです。パン道は果てしなく奥深い道なんだなあ、などと日々(温度さん)やら(湿度くん)となんやかんやたわむれながらガスオーブンでえっちら焼いてました、この世界。こりゃどうりでパン職人がおっかなそーなおいちゃんが多そうなわけだ!(深海やねこの世界)深っ!納得。そんななか(具材に負けないバンズ開発計画とやら)を実行してました。 その後、月日がそれなりに流れ、個数やら時間やら商品構成の問題やらで新規参入してきた本場のベーグル(こちらに関しては近日書きます)にその座を奪われました(ちなみに現在はベーグルバーガーに落ち着いてます) でも自分で焼くパンには、やはり愛着があるしかわいいものです。これ物作りの人はみなそうなんじゃないすかね?んで最近またパン焼きたいなあとおもってます!でもあれです実は、最近こっそりお店でフォカッチャなんぞを試作しとります! そのうち限定サンドメニューなんぞでお目見えする予定ですので宜しくお願いします。 フェニックスバーガー   店主 先輩。なんかかたくないすか?結構むずいっすわブログってば。

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